汾酒“地球胃？1510工程”之四十八：“世界名酒”的标准是什么？

梳理名冠全球的“世界名品”，人们往往会发现一个奇特现象：名品与销量没有必然的逻辑关系。很多时候，“名品”恰恰需要“限量”来抬高身价。

那些享誉世界的名车、名宅、名表、名饰、名烟、名酒等，其市场销量也许并不大，但他们能名正言顺的被称为“名品”，产生巨大的市场影响力。

这是为什么呢？

很重要的一点是，在“世界名品”领域中，“卓越精湛的工艺品质”和“悠久传奇的历史文化”几乎成为“世界名品价值评判”的两大硬标准。

首先，“世界名品”的质量必须精益求精，高标云林；风格必须独树一帜，不饰自魅；技艺必须自成一体，世代传承。一开始，靠口碑相传，进而获得“世界水准”的评判和拥戴。

第二，“世界名品”无不把“民族文化”奉为圭臬。人们对名品的历史文化或传奇故事，无不津津乐道，引以为豪，甚至达到迷恋和崇拜的地步。

“中国名酒”有“硬标准”吗？什么样的中国名酒才能成为“世界名酒”呢？“中国名酒”是专家评出来的，还是消费者喝出来的？销售额是检验“中国名酒”的重要评判标准吗？

始于1952年，终于1989年的“五届全国评酒会”，经历了37年。先后评出“十七个老名酒”。据专业人士透露：当年“四大名酒”的首评诞生，主要依据是独特的工艺品质和悠久的历史文化。其他“十三大名酒”的评审，也主要是从“酒体风格、工艺个性，香型品质、文化传承”上衡量，在当时一穷二白的国情条件下，“销售额”考虑的并不多。

“中国名酒”的四个标准

1、必须是行业标杆型企业；

2、必须有利于带动白酒工业技术的革新与进步；

3、必须坚持一个企业应有的责任，恪守对消费者的承诺；

4、必须为中国白酒文化的传承与保护做出自己应有的贡献。

经得起历史检验的“价值评判”，应放在当今“全球经济一体化”和“世界名品”的大背景下，思考其标准与价值。

鲜为人知的是，在第一届全国评酒会上，汾酒被列为了“四大名酒之首”。据说，专家们之所以把汾酒列为“四大之首”，主要来自汾酒的“四个影响力”：一是，上层人物钟爱汾酒的影响力；二是，解放前全国市场及百姓口碑的影响力；三是，风格纯正和品质稳定性的影响力；四是，悠久传奇的历史文化影响力。

在第三届评酒会上，香型首次被列为重要的评判标准，而中国白酒香型的源头和母体来自汾酒，其他香型都是从清香（汾酒）演变而来。因此，汾酒又获得中国白酒“香型之母”和“工艺之父”的称号。另外，在共计五届全国评酒会上，汾酒厂成为唯一获得两枚“中国名酒”（另一枚是竹叶青）的白酒企业。

令人不能忘怀的是，100年前的1915年，汾酒在美国洛杉矶获得“巴拿马万国博览会”甲等大奖章，成为中国获得“世界大奖”的唯一品牌白酒，汾酒的“清香品格”第一次通过“世界级别”的检验和评判，风靡太平洋两岸。

国内的最高评审，国际的最高认可，都指向了汾酒。这说明什么呢？

说明汾酒完全达到了世界名品价值评判的“两大硬指标”，即“卓越精湛的工艺品质”和“悠久传奇的历史文化”。工艺品质上，汾酒创造了全世界独一无二的“1510品格体系”；历史文化上，汾酒创造了“国酒之源，诗酒高峰，六朝御酒，名人传奇”等等，精彩无比的传奇典故。

从民间口碑相传的波涛汹涌，到官方价值评判的掷地有声，再到“国际组织”的检验认可和“世界标准”的制定突破。汾酒已无可置疑达到了“世界名酒”的标准和要求，是“世界名酒”阵营中一颗稀缺罕见的璀璨明珠。

因此，业界也有了这样一种说法：“汾酒是中国带给世界酒史上的一大现象，是世界酒史上的清香圣母，技艺圣经，文化圣火，佳酿圣地，舌尖圣品”。

事实上，你能看到多远的过去，就能看到多远的未来！梳理波澜壮阔的“世界名酒”发展史，追溯跌宕起伏的“华夏酒祖”诞生史，回首八百年“中国白酒”演变史，评判65年“中国名酒”标准史。一路研读名酒的兴衰交替，我们要做的，其实就是一件事——让中国的“世界名酒”照亮未来行程。

我们已经欣喜地看到：从千年口碑相传，到百年国际大奖；从“四大之首”到“科研试点”；从“产业振兴”到“文化自信”；从“大国之酿”到“世界遗产”……以汾酒为代表的“中国名酒”，正在发出了无比豪迈的“世界宣言”！