2182项标准,一瓶汾酒出厂有多严?|四最汾酒

  • A+
所属分类:四最汾酒

如何获得稳定的产品品质?

汾酒的做法很简单,就是两个字——管理。当然,要做到并不容易,而持之以恒坚持至今,则尤为不易。

工人每超产1公斤合格汾酒,只给奖金1分钱;每生产1公斤优质汾酒,就给奖金1角钱;每生产1公斤特质汾酒,则给奖金3角钱;汾酒在质量上能获1枚金牌,全厂每人得奖100元;如果失去1枚质量金牌,全厂每人下调一级工资且三年不变……

早在上世纪70年代里,汾酒就制定出这样的“质量管理规定”,要的就是培植全厂“人人关心汾酒质量、人人维护汾酒信誉”的风气。

1986年,山西杏花村汾酒厂获得的国家质量管理奖证书。

1986年,山西杏花村汾酒厂获得了国家质量管理奖,这是行业第一家获此殊荣的白酒企业。

2015年,汾酒宣布执行“严于国际标准”的内控标准,在全行业率先公开达到国际先进水平的企业标准,率先公布与国际接轨的企业标准,率先公开承诺执行国际标准

汾酒的品质就是在这样一点一滴的管理中,一直延续下来。

“质量标兵”

中国真正开始实施质量管理,是从上世纪70年代末期开始的。

那时的中国正处于一个新旧交织的特殊时代,伴随着改革开放的浪潮,大量新鲜事物迅速填满了这个生机勃勃的国度。

世界各地的思想与文化也冲破阀门,涌入其中。

1978年,我国开始从日本和其他西方国家学习全面质量管理的理论和实践,在少数企业试点并取得成功的基础上,全面质量管理以相当快的速度、相当大的规模在全国推广开来。

纵观新中国成立以来我国质量管理的发展历程,大致可以将之划分为两个阶段——20世纪80年代中期以前,中国质量管理基本上是在政府主导下推行的,企业则基本上出一种被动和从属的地位。

1980年,汾酒、竹叶青获国家质量奖

自20世纪80年代中、后期以来,随着改革开放的深入,质量管理真正成为了企业不可或缺的竞争手段。此时,一大批具有先进管理理念的企业通过质量管理使得产品质量得以稳定提升,创造了具有核心竞争力的中国民族品牌集群,这里就有中国白酒领军企业之一的汾酒。

事实上,从企业自主质量管理的时间点来看,汾酒是走在了整个国家理念行动之前,早在1960年,汾酒厂就率先在行业内组建了汾酒科研所,全国首次提出“质量是企业生命线”,并形成班组五大管理体系

彼时,在老厂长常贵明的带领和倡导下,上世纪七、八十年代,汾酒厂掀起了一个革新创新的高潮。工程技术人员与一线员工密切合作,先后发明了白酒行业第一台行车、第一个活甑桶、第一台冷散机、第一台搅拌机、第一台制曲机……

今天的中国汾酒城

1990年,汾酒还获得了国家级企业技术进步奖,成为整个白酒行业竞相学习的对象,也就有了“四方结队学汾珍”的行业说法。

从未间断的“质量管理”

在汾酒,“质量管理”的理念延续百年,从未间断。

汾酒最早的“质量管理”甚至可以追溯到明末清初,自医学家傅山运用广博的医学知识改良了竹叶青配方后,就已经奠定了汾酒在质量管理层面的基础。

此后,义泉泳大掌柜杨得龄不仅总结出汾酒独特的酿造秘诀,还提出了“振兴国酒,品优价廉,信誉至上,优质为本,绝不用劣货欺世盗名”的中国最早白酒企业经营理念。

1960年,时任汾酒厂厂长秦斌倡议组建汾酒科研所,首次提出“质量是企业生命线”的口号,形成班组五大管理体系;70年代中期,数学家华罗庚两次来到汾酒厂,运用统筹学和优选法反复试验,并结合傅山改良的配方选定了更为准确的浸泡时间,使竹叶青酒获得了令人瞩目的科技成就和产业价值。

1975年华罗庚(左一)

在汾酒厂推广优选法 80年代中期,汾酒科研事业带头人之一、教授级高级工程师赵迎路,建立了“三温定一温”的汾酒发酵数学模型,成为汾酒厂应用数学方法研究汾酒工艺第一人,并牵头引进和推行全面质量管理体系,汾酒因此获得了白酒业第一个“国家质量管理奖”,成为全行业学习的经典范本

傅山、杨得龄、秦斌、华罗庚、赵迎路……他们如阶梯般一步步铸就了汾酒的“工匠之路”,并最终酿成了汾酒的“质量之本”。

汾酒集团党委书记、董事长李秋喜在酿酒车间与职工共同参与劳动

而今,进入发展新时代,在汾酒集团党委书记、董事长李秋喜的带领下,汾酒的“质量管理”又上到了一个新的境界,其标志在于管理的标准化和全产业化。

全产业链的“质量管理”

从田间到车间,从一颗高粱谷粒到一瓶汾酒上市,要经过一个庞大的监控体系——历经36个大环节监控、183个质量控制点检测,满足2000多个既定标准

目前,汾酒现共有2182项标准,其中技术标准708项,管理标准201项,工作标准1273项。技术标准体系又分为了16个模块,其中将工艺、采购等模块进行了二次细分,技术标准708项中包括工艺标准47项、采购标准49项、检验标准100项,为食品安全和汾酒质量保驾护航。

在标准之外,则是汾酒在全产业链质量管理中的源头管控——原粮基地的质量管理

“测天下吉壤为我所种,汇天下好粮为我所用。”

2011年,李秋喜就提出了建立汾酒自己的粮食基地战略,到现在,8年左右的建设实践,“从田间到餐桌”的汾酒全产业链发展模式及绿色汾酒的理念已经在白酒行业内独树一帜,引起强烈的轰动效应

根据汾酒生产用量需求,2019年规划种植高粱48万亩,大麦14万亩,麻豌豆25万亩。以张北豌豆基地为例,这里种植豌豆面积达5万亩,辐射周边崇礼、尚义等基地种植5万亩。

正是得益于从未间断的质量管理体系,成就了今天“最干净、最纯正、最健康、最文化”的四最汾酒。

  • 我的微信
  • 这是我的微信扫一扫
  • weinxin
  • 我的微信公众号
  • 我的微信公众号扫一扫
  • weinxin

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: